Le couteau a désosser est un couteau de boucher. Grâce à sa lame fine et courbée, ce couteau permet de désosser la viande avec facilité. Son tranchant vient facilement à bout des tendons et de la graisse présente sur la pièce de viande. C’est le couteau fétiche des bouchers.
Les couteaux de la gamme 4600 sont fabriqués avec une lame inox forgé de dureté 52 HRC et un manche en mélamine noir triplement riveté. Ils sont très résistants, de qualité professionnelle et passent au lave-vaisselle. C’est un excellent rapport qualité prix.
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