Le curcuma ou racine jaune (dans la cuisine indonésienne, on l’appelle koenjit) appartient à la famille des plantes de gingembre. Le rhizome moulu donne la couleur orange-jaune caractéristique et un goût légèrement amer et assez piquant à la poudre de curry et à divers plats asiatiques et nord-africains. Délicieux : ajouter une demi-cuillère à café de curcuma lors de la cuisson du riz pour une belle couleur et une saveur exotique.
On utilise également le curcuma pour préparer le ‘lait doré’ : une boisson réconfortante et épicée à base de lait (végétal), de curcuma, de cannelle, de gingembre et de cardamome.
Spécifications
| Numéro de l’article | 00024695 |
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| Couleur | No |
Ingrédients
| Ingrédients | curcuma1. 1d’origine biologique |
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