Ah, les vertus de la cuisson en papillote… de quoi régaler les belles tablées tout en légèreté, surtout dans le Plat Papillote de chez Emile Henry!
Filets de poisson ou de volaille, ou même poisson entier ; le résultat est moelleux et infusé de saveurs. Bien entendu, à vous de voir pour les matières grasses… Aucun ajout n’est nécessaire pour ce type de cuisson, mais quelques gouttes d’une huile parfumée ne font jamais de mal aux papilles.
Alors comment marche la papillote en céramique? Rien de plus simple: vous déposez vos filets ou votre poisson au centre du plat, disposez quelques légumes et herbes aromatiques autour, puis assaisonnez. Enfin, fermez le couvercle et enfournez à four chaud.
A la sortie du four, vous aurez quelques minutes de répit avant de servir; le couvercle conserve bien la chaleur. Il ne vous restera plus qu’à apporter votre Plat Papillote directement à table (vous allez adorer ses petites poignées discrètes qui permettent de le prendre en main avec confiance). Retirez le couvercle… Et voilà, le tour est joué: un plat servi chaud et une présentation élégante.
Et le bonus: un four propre (et sans odeurs !).
Compatabilité: Four / Micro-ondes / Congélateur / Lave-vaisselle.
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