Mustimètre
Cet instrument contient également une échelle de Baumé qui mesure le pourcentage d’acidité présent dans le jus de raisin. Le mustimètre est livré avec des graphiques* pour montrer comment :
Réduire le degré d’alcool en ajoutant une certaine quantité d’eau au jus de raisin (en fonction du degré d’alcool souhaité).
Augmenter le degré d’alcool à l’aide d’un alcool vinique.
Contrôler et corriger l’acidité du moût
Préparer la mistelle (« Jeropiga ») avec l’ajout d’un alcool vinique. (La « mistelle » est une liqueur de vin doux obtenue lors de l’interruption de la fermentation avec adjonction d’un alcool vinique dans le moût).
- Matériau: verre
- Poids: 0.2 kg
- Hauteur X diamètre 290 mm x 18 mm
Avis
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